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Cuillères de panna cotta au foie gras et framboises

Vous avez une envie de foie gras associé à la framboise, regardez ce résultat : de délicieuses cuillères gourmandes ! Miam...
Cette recette est de Jocelyne, que vous pouvez retrouver sur http://deliceyes.over-blog.org.

Cuisine décorative
1h facile faible
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1. Les ingrédients de la recette

1. Les ingrédients de la recette

125 g de foie gras cru ou 125 g de bloc de foie gras
25 cl de crème entière liquide
15 cl de lait 1/2 écrémé
7 g de gélatine
Sel, Poivre
25 g de framboises + 24 framboises

- Moule en silicone ApéroCooking 24 cônes

 

2. La préparation

2. La préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, amener le lait et la crème à ébullition.
Mixer le foie gras et les framboises, ajouter le mélange crème-lait, la gélatine bien essorée, rectifier l'assaisonnement.
Passer la préparation au chinois et la verser dans les minis cônes.
Laisser refroidir, puis réserver au congélateur une heure.

 

3. Les cuillères de "panna cotta"

3. Les cuillères de

Démouler les "panna cotta", réserver au frais.
Au moment de servir, poser une framboise sur chaque cône.
Bon appétit !

 

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