Cuillères de panna cotta au foie gras et framboises - Idées conseils et tuto Cuisine décorative

Vous avez une envie de foie gras associé à la framboise, regardez ce résultat : de délicieuses cuillères gourmandes ! Miam...
Cette recette est de Jocelyne, que vous pouvez retrouver sur http://deliceyes.over-blog.org.

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Durée : 1h Niveau : facile Prix : faible

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Étapes de fabrication pour Cuillères de panna cotta au foie gras et framboises

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Les ingrédients de la recette

125 g de foie gras cru ou 125 g de bloc de foie gras
25 cl de crème entière liquide
15 cl de lait 1/2 écrémé
7 g de gélatine
Sel, Poivre
25 g de framboises + 24 framboises
- Moule en silicone ApéroCooking 24 cônes

La préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, amener le lait et la crème à ébullition.
Mixer le foie gras et les framboises, ajouter le mélange crème-lait, la gélatine bien essorée, rectifier l'assaisonnement.
Passer la préparation au chinois et la verser dans les minis cônes.
Laisser refroidir, puis réserver au congélateur une heure.