Recette : Biscuits Halloween têtes de mort mexicaines - Idées conseils et tuto Cuisine décorative

Faciles à réaliser avec les enfants pour Halloween 🎃👻, ces adorables petits biscuits emblématiques du jour des morts et de la culture mexicaine en forme de tête de mort💀, nommés Calaveras en espagnol, vont faire craquer les yeux et les palets de votre petite famille !

Suivez ce pas à pas gourmand pour apprendre à confectionner ces friandises colorées ornées de fleurs.

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Durée : 1h Niveau : facile Prix : faible

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Pour ce tuto, vous aurez besoin de :

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Colorant alimentaire de surface - Doré - 5 g Colorant alimentaire de surface - Doré - 5 g ~~Ancien prix : 6,85 €~~ 6,51 €

Gel colorant alimentaire Orange - 20 g Gel colorant alimentaire Orange - 20 g ~~Ancien prix : 4,20 €~~ 3,78 €

Gel colorant alimentaire Vert - 20 g Gel colorant alimentaire Vert - 20 g ~~Ancien prix : 4,20 €~~ 2,94 €

Set douilles plastique et adaptateur - 9 pcs Set douilles plastique et adaptateur - 9 pcs ~~Ancien prix : 6,55 €~~ 5,90 €

Emporte-pièce Halloween - 4 pcs Emporte-pièce Halloween - 4 pcs ~~Ancien prix : 6,85 €~~ 6,51 €

Pâte à sucre 100 gr - Noir Pâte à sucre 100 gr - Noir ~~Ancien prix : 2,75 €~~ 2,61 €

Pâte à sucre - Blanc bermude - 200 g Pâte à sucre - Blanc bermude - 200 g ~~Ancien prix : 3,85 €~~ 3,66 €

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Ingrédients et matériel nécessaires :

Le matériel :

Kit d'emporte pièces Halloween
Colorant gel orange, violet, vert
Colorant alimentaire de surface liquide doré
Pâte à sucre blanche et noire
Découpoirs éjecteurs pour pâte à sucre
Douilles fleurs

Les ingrédients pour 20 biscuits environ :

200g de farine
80g de sucre glace
90g de beurre mou
1 oeuf
1 cc. d'arôme vanille liquide

Les ingrédients pour la crème au beurre américaine :

50g de beurre mou
100g de sucre glace tamisé
6ml de crème entière liquide 30% mat. grasses
1 peu d'arôme liquide vanille
Colorants gels orange et violet

La recette des biscuits Calaveras d'Halloween

Les biscuits :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, et ajoutez une cuillère à café d'arôme liquide de vanille.
Formez un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez l'œuf et le beurre mou.
Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule homogène. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier équipé de la feuille pour mélanger les ingrédients.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle durcisse.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 5mm.
Utilisez un emporte-pièce en forme de calavera pour découper des formes de crânes dans la pâte.
Disposez les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.

La crème au beurre américaine :

Mélangez le beurre mou à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier pendant quelques minutes à vitesse rapide jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Baissez la vitesse et ajoutez le sucre glace préalablement tamisé. Augmentez à nouveau la vitesse.
Incorporez la crème liquide et l'arôme de vanille, puis mélangez pendant 2 minutes à vitesse rapide jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Divisez la crème en deux portions et ajoutez les colorants alimentaires de votre choix à chaque portion. Mélangez bien à l'aide d'une spatule maryse pour obtenir les couleurs désirées.
Remplissez des poches à douille munies des douilles de votre choix pour décorer vos biscuits (il est recommandé d'utiliser de petites douilles).
Une fois vos biscuits complètement refroidis, commencez la décoration.
Pour certains biscuits, colorez le dessus avec le colorant de surface liquide doré à l'aide d'un pinceau alimentaire. Pour d'autres biscuits, étalez une fine couche de pâte à sucre noire sur le dessus.
Étalez ensuite de la pâte à sucre blanche à l'aide d'un rouleau. Utilisez l'emporte-pièce en forme de calavera pour découper des formes.
Pour les dents de la calavera, utilisez un couteau pour les réaliser. Pour le nez et les yeux, utilisez les découpoirs éjecteurs en forme de cœurs et de ronds. Vous pouvez déformer légèrement les ronds pour les rendre ovales (orbites).
Placez les formes en pâte à sucre blanche sur vos biscuits.
Utilisez vos poches à douille pour créer les couronnes de vos calaveras en utilisant la crème au beurre colorée.

A présent, vous avez de délicieux biscuits calaveras prêts à être dégustés pour célébrer Halloween et le Jour des Morts ! Feliz Día de los Muertos 💀

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