La sauce Soja Shoyu possède une fabrication particulière qui la rend si exceptionnelle : ce blé qui donne son goût plus doux au shoyu en association avec le soja est finement torréfié avant fermentation. Le soja et le blé, sont savament fermentés une première fois pour donner le Koji. Une deuxième fermentation de 6 à 12 mois se fait en cuve à température contrôlée. 3 phases de fermentation y sont maîtrisées pour obtenir les meilleurs arômes et qualités nutritionnelles. La sauce Tamari intense possède un goût puissant riche en saveur. Utilisez ces deux sauces dans vos salades pour réveiller les saveurs de vos légumes crus, dans vos omelettes pour leur donner un peu de peps ou encore dans les recettes asiatiques traditionnelles.