En cuisine et particulièrement en pâtisserie, il n'y a pas de secret, il faut parfois se faire aider ! Avec le sachet de 200g de glucose déshydraté ScrapCooking®. À vos marques, prêt, pâtissez ! Épaississant naturel, le glucose déshydraté permet d'améliorer la durée de conservation des glaces et sorbets. C'est aussi une aide précieuse pour épaissir les nappages et les glaçages des gâteaux, ou les chocolats pour en conserver le moelleux. Le Glucose déshydraté est issu d'amidon de maïs – Il peut contenir des traces de fruits à coques, gluten, œufs, lait, sésame, céréales et dérivés. Le côté pratique : son sachet refermable. Dosage : 4 % à 10 % du poids total. Fabriqué en France.